Utorak, Studeni 13, 2018
   
Tekst

Pretraga PagPress sustava

SVETA KATE KAO POČETAK ZIME: SVETE KATE DOŠA DAN, DO BOŽIĆA MISEC DAN, GOVORILO SE U PAGU

Blagdan sv. Katarine, Sveta Kate u cijeloj Hrvatskoj ima posebno značenje, kao vjesnik zime i vjerskih blagdana. U kontinentalnim krajevima Hrvatske se kaže: "Sveta Kata snijeg na vrata". U Dalmaciji se Sveta Kate spominje na različite načine. Na primjer: "Sveta Kate kokošica mjesec dana do Božića", "Sveta Kate kokošica - misec dan je do Božića", "Sveta Kate van, do Božića misec dan".Općenito se blagdan sv. Katarine u kontinentalnom dijelu Hrvatske veže uz vremenske prilike ili neprilike, a u Dalmaciji uz nadolazeći Božić.

U Pagu postoji nekoliko varijanti uzrečica o sv. Kati. Na Pagu se kaže: "Sveta Kate Krševan do Božića misec dan", "Sveta Kate kreši dan do Božića misec dan". Međutim, u starim zapisima postoji samo jedna uzrečica: "Svete Kate doša dan, do Božića misec dan". Ponekad se umjesto riječi „doša“ koristi „ariva“ što je u skladu s dijalektom grada Paga. Uzrečice o sv. Kati su se često nalazile na kuhinjskim krpama koje su se, kao ukras, stavljale na zid iznad objednog stola u kuhinji, a jedna uzrečica je pronađena i na jelovniku jedne paške plemićke obitelji. U Pagu su od blagdana sv. Katarine počinjale pripreme za hladne prosinačke dane. Pažani su od kraja intrade, dakle od sredine rujna, nabavljali drva i to u šumi Selac kod Šimuna, u šumi kod Dinjiške (koje više nema) i na Velebitu (dovozila su se iz uvale Drvarica). Posebno je bilo opasno uzimanje drva na Velebitu zbog Turaka i Morlačkih pljačkaša. Do blagdana sv. Kate sve obitelji u Pagu su imale dovoljno drva u platicama, a od sv. Kate se drva cijepalo i slagala su se polena. Od blagdana sv. Kate jelo se, na ljeto ubrano, sušeno voće, probavalo se osoljeno meso, vadilo su se srdele i minčune (inčuni) koje se solilo u svibnju, radilo se kolače od meda, a pravio se i škrokant. Oko sv. Kate se probavala (i pretakala) kvasina i vadila octena matica. Kvasina je bila vrlo važna za pripremanje i konzerviranje hrane. U studenom i prosincu se lovila divljač koja je često bila na jelovniku starih Pažana. Od sv. Katarine do Božića u Pagu je malo tko imao ozbiljnijih obaveza i zbog toga se moglo prepustiti ljepoti priprema za blagdane i dobrom jelovniku. Solari su trebali samo paziti kako vlaga ne bi prodrla u skladišta soli, ribari su od sv. Kate do Božića manje isplovljavali jer je u to vrijeme bilo dosta jakog juga i bure, vinogradari i poljoprivrednici općenito nisu trebali odlaziti u polja, ovčari su se tek pripremali za mužnju koja je počinjala sredinom siječnja, a u prosincu su i gradske i državne službe imale dosta blagdanskih dana. Od sv. Kate najviše se pazilo na stanje sušene ribe jer se sušena riba pripremala za Badnjak. Na Pagu su se stoljećima solile i sušile tune (lovile su se u uvali Caska), a kada je tuna nestalo, sušili su se moli, (oslići), grug, raže i hobotnice. Blagdan sv. Kate se smatrao početkom zime premda zima kalendarski počinje tridesetak dana kasnije.

 

 

Josip Portada/Pag-Press

    

zanimljivosti

Fotografija te vodi u galeriju!

Prijava korisnika